面对老赖不还钱，且发微信不回、打电话不接的情况，可以通过以下途径来维护自身权益：

一、协商与催告

尽管对方可能不接电话、不回微信，但仍建议尝试通过各种方式与其取得联系，协商签订还款协议，明确还款的方式和期限。这是解决纠纷最温和、成本最低的方式。

二、法律途径

提起诉讼

根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十三条，债权人可以向有管辖权的法院递交起诉状，提起民事诉讼。在起诉时，应提供借据、收据、欠条等债权凭证以及其他能够证明借贷法律关系存在的证据，如微信聊天记录、转账记录等，以符合《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二条的要求。法规1

申请支付令

债权人也可以直接向有管辖权的基层人民法院申请支付令，但需满足《中华人民共和国民事诉讼法》相关规定的条件，即债权人与债务人没有其他债务纠纷，且支付令能够送达债务人。

三、强制执行

如果法院判决对方还钱，但对方在判决书规定的履行期限内仍不还钱，债权人可以在法院判决履行期限届满之日起两年内向做出判决的法院申请强制执行。这是保障债权实现的重要手段。

四、注意事项

诉讼时效

对于定期还款的民间借贷，诉讼时效为还款期限届满之日起3年。对于不定期还款的民间借贷，则不受诉讼时效规定的限制，但受最长20年保护期的限制。因此，债权人应及时行使权利，避免超过诉讼时效而丧失法律保护。

证据保存

在整个过程中，债权人应妥善保存所有与借贷相关的证据，包括但不限于借据、收据、欠条、微信聊天记录、转账记录等。这些证据在诉讼或申请支付令时将起到至关重要的作用。

综上所述，面对老赖不还钱的情况，应通过协商、法律途径和强制执行等方式来维护自身权益。同时，注意诉讼时效和证据保存等问题，以确保自身权利得到有效保护。